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Rezept: Brot ohne Mehl und Hefe

Puh, das sind aktuell wirklich verrückte Zeiten. Mehl und Hefe sind gefühlt überall ausverkauft. Wenn das kein Grund ist, ein mehl- und hefefreies Brotrezept zu  teilen, dann weiß ich es auch nicht! :-) Das Brot ohne Mehl und Hefe ist super schnell zubereitet und kann einfach abgewandelt werden. Statt herkömmlichem Mehl enthält das Brot unter […]

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Rezept: Hirse-Porridge mit Kiwi-Beeren

Ihr Lieben, einige von euch kennen mit Sicherheit das Hirse Porridge-Rezept aus meinem Buch „Zuckerfrei – Die 40 Tage-Challenge“ und den ayurvedischen Hirse-Porridge, den ich hier auf meinem Blog vor einiger Zeit veröffentlicht habe. Ich liebe Hirse-Porridge und möchte deshalb heute dieses Rezept mit euch teilen! Der Porridge ist schnell zubereitet, sättigt langanhaltend und kann […]

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Rezept: Herbstsalat mit Chicorée, Birne, Walnüssen und Blauschimmelkäse

Ihr Lieben, der September ist da und ich freue mich auf all die leckeren Obst- und Gemüsesorten, die nun Saison haben! Deshalb teile ich heute auch diesen herbstlichen Salat mit Chicorée, Birne, Walnüssen und Blauschimmelkäse mit euch! Der Salat ist super schnell zubereitet und natürlich sehr lecker – ihr müsst ihn unbedingt probieren! :-) Hier ist das […]

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Rezept: Porridge mit Zimt-Birnen und Walnüssen

Ich habe ein neues, sehr, sehr leckeres Herbst-Rezept für euch! Ich liebe es im Herbst und Winter, warm zu frühstücken. Porridge ist grundsätzlich super schnell zubereitet. Da ich hier die Birnen und die Walnusskerne aber früh morgens schon gebacken haben, hat es etwas länger gedauert. Für mich nicht so schlimm, da ich mir morgens viel […]

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Rezept: Cremige Erdbeertorte ohne Zucker („no bake cake“)

Ihr Lieben, in den letzten Tagen war es hier auf meinem Blog wieder etwas ruhiger, dafür war – wie immer, wenn ihr nicht so viel von mir lest – im Hintergrund einiges los. Gestern fand mein letzter „Clean Eating to go“-Workshop in diesem Jahr in Berlin statt und heute gebe ich noch einmal meinen „Zuckerfrei […]

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Rezept: Frühstückssalat {herzhaftes Frühstück}

Meine liebe Freundin Franzi hat vor einigen Monaten ein Rezept im Gemüseregal veröffentlicht, welches ich unbedingt nachkochen musste: einen Frühstückssalat! Klingt erstmal merkwürdig, oder? Fand ich auch! Aber ich bekomme so oft Nachrichten, in denen mich Leserinnen und Leser um herzhafte Frühstücksrezepte bitten. Drei herzhafte Frühstücksrezepte habe ich deshalb während der Fastenzeit für die Zuckerfrei-Challenge […]

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Rezept: Spargel-Orangen-Salat

Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung. Vor einigen Tagen habe ich bei Lars von Colors of food seinen Spargelsalat mit Orangen-Vinaigrette und Feta gesehen. Da ich in der aktuellen Spargelsaison erst drei Mal Spargel gegessen habe und mir direkt die Essige und Öle von vomFASS in den Sinn schossen, musste ich den Salat – etwas abgewandelt […]

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Rezept: Schoko-Quinoa Energy Balls mit Meersalz

Nachdem ich gestern das Rezept für die Schoko-Kirsch Energy Balls veröffentlicht habe, habe ich heute ein weiteres schokoladiges Rezept für Energy Balls für euch – das aber gleichzeitig ganz anders ist. Die Schoko-Quinoa Energy Balls mit Meersalz haben gleich mehrere Besonderheiten: Datteln und Walnusskerne werden mit Kakao, Mandelmus, Salz und Zimt gemixt. Anschließend wird der […]

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Rezept: Chia-Vanille-Pudding mit Zimt und Kokosmilch | Projekt: Zuckerfrei {Phase 1}

Ihr Lieben, in meinem Buch „Zuckerfrei“ ist auf Seite 33 bei den Tipps zum Heißhunger als „Supersnack“ ein Chia-Vanille-Pudding mit Zimt und Kokosmilch genannt. Das Rezept findet ihr aber nicht im Buch – und das hat einen ganz einfachen Grund: es ist zu simpel! ;-) Da mich aber so viele Nachrichten mit Fragen nach dem Rezept […]

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Rezept: Brownie Energy Balls

Da ich weiß, wie sehr ihr Energy Balls liebt, habe ich heute ein neues, sehr, sehr leckeres Rezept für euch: Brownie Energy Balls! Sie sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen Süßigkeiten, werden nur mit Hilfe von Datteln gesüßt und sind im Nu zubereitet. Nachdem ich sie gestern zubereitet habe, musste ich aufpassen, dass sie nicht […]

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DIY: Gemüse fermentieren – Anleitung + Rezept

Das Fermentieren ist eine der ältesten Konservierungsmethoden, um Gemüse haltbar zu machen. Das Besondere am Fermentieren ist, dass das Gemüse nicht erhitzt wird und somit alle Nährstoffe erhalten bleiben. Und noch mehr: Durch den Gärungsprozess entstehen Milchsäurebakterien, die eine gesunde Darmflora unterstützen.       Die bekanntesten fermentierten Gemüse sind wahrscheinlich Sauerkraut (durch Milchsäuregärung konservierter […]

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Gesunde Snacks: Weihnachtliche Energy Balls

Ich weiß, dass ihr Energy Balls genauso liebt wie ich! Deshalb muss ich diese weihnachtlichen Energy Balls mit getrockneten Äpfeln und Walnüssen unbedingt mit euch teilen! Weihnachtlich werden sie vor allem durch das Lebkuchengewürz, das ich verwendet habe. Außerdem haben Walnüsse und Äpfel ja gerade jetzt im Winter hierzulande Saison. Ihr könnt die Energy Balls auch verschenken, ich […]

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Rezept: Herbstlicher Salat mit Kürbis, Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen

Heute habe ich ein weiteres Rezept mit Kürbis vorbereitet: einen herbstlichen Salat mit gebratenem Kürbis, Birne, Blauschimmelkäse und Walnüssen. Der Salat ist in unter 30 Minuten zubereitet, was mir ja immer wichtig ist, da ich zwar gerne koche, aber in der Regel nicht mehr Zeit habe, um meinem Freund und mir ein gesundes Abendessen zuzubereiten.  […]

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Rezept: Amaranth-Joghurt-Pop

Als ich vor einiger Zeit zum ersten Mal von Attila Hildmanns Amaranth-Joghurt-Pop aus seinem Buch „Vegan for fit“* hörte, war klar: das muss ich nachkochen! Wobei, „kochen“ ist vielleicht ein wenig übertrieben. Das Amaranth-Joghurt-Pop ist sehr schnell zubereitet, schmeckt gut, ist gesund und sieht noch dazu toll aus. Anfangs war ich ein wenig skeptisch, denn […]

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Rezept: Carpaccio von der Roten Bete mit Feldsalat, Birnen und Walnusskrokant

Vergangenes Wochenende habe ich auf dem Markt Rote Bete entdeckt und spontan gekauft. Spontan deshalb, weil ich keine Idee hatte, was ich damit anstellen wollte. Dank moderner Technik habe ich schnell ein Rezept im Internet gesucht und gefunden, um die restlichen Zutaten einkaufen zu können. So bin ich auf dieses Rezept von Chefkoch gestoßen, welches ich dann […]

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Grundrezept für fruchtige Vollkornmuffins

Vor einiger Zeit suchte ich ein Rezept für Rhabarber-Muffins. Am besten mit Vollkornmehl, ohne Milch und Eier. Ein wenig Zucker darf drin sein, schließlich gibt es nicht jeden Tag Muffins. „Clean“ sind die Muffins dann allerdings nicht mehr. Ob Rohrohrzucker tatsächlich besser ist, als der weiße Industriezucker – darüber kann man streiten. Diese Art von […]