Einträge von Hannah Frey

Weshalb Zucker dich schneller altern lässt

Im Rahmen meines „Projekt: Zuckerfrei“ habe ich viele positive Auswirkungen durch das Vermeiden von raffiniertem Zucker an mir selbst festgestellt. Eine der besten Auswirkungen: Meine Haut hat sich verbessert und ist viel reiner geworden, als sie früher war. Dass ich nur noch sehr wenig raffinierten Zucker esse, wird sich dann in ein paar Jahren (hoffentlich […]

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Rezept: Glow-Bowl – Leckere Smoothie Bowl für den „Inner Glow“

Hallo ihr Lieben, ich habe ein neues Rezept für euch! Ich musste die Erdbeer-Saison nochmal ausnutzen, wobei ich hier neben den (wahrscheinlich) letzten heimischen Erdbeeren, die ich bekommen konnte, tiefgekühlte Früchte verwendet habe. Daraus entstanden ist eine super leckere Smoothie Bowl mit „Glow-Faktor“! ;-) Das Rezept hätte auch gut in mein aktuelles Buch „Inner Glow“* […]

Glow-Bowl

Diese Smoothie Bowl kann sowohl als Frühstück, als auch als Dessert oder Snack gegessen und Dank der vielen Toppings super einfach abgewandelt werden.

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Portionen
Vorbereitung

Kochzeit

ZUTATEN:

  • 2 Bananen
  • 100 g Erdbeeren TK
  • 2 EL Granatapfelkerne
  • 2 EL Heidelbeeren
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Pistazienkerne* fein gehackt
  • 1/2 TL Blütenpollen*

ANLEITUNG:
  1. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren mit 1,5 Bananen zu einer glatten Masse pürieren. Evtl. etwas Wasser hinzugeben.
  2. Die Masse auf zwei Schälchen verteilen und mit den restlichen Banananscheiben, Granatapfelkernen, Heidelbeeren, Sonnenblumen-, Pistazienkernen und Blütenpollen garnieren.

 
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7 Warnzeichen deines Körpers, dass du zu viel Zucker isst – und was du dagegen tun kannst

Vielleicht hast du dich auch schon einmal gefragt, ob du zu viel Zucker zu dir nimmst – oder  du bist dir vielleicht auch schon vollkommen bewusst darüber, DASS du zu viel Zucker isst. Dein Körper gibt dir jedenfalls ganz eindeutige Signale, wenn das der Fall ist. Du musst sie nur richtig deuten! Hier sind 7 […]

Neues, kostenloses „Zuckerfrei“ E-Book + Termin für die nächste Challenge

Endlich ist es soweit: Der Termin für die nächste „Zuckerfrei“-Challenge steht fest! Vom 30.09.-04.10.2019 werde ich einen kostenlosen „Zuckerfrei“ Mini-Kurs anbieten. Anschließend findet mein erster 7-wöchiger „Zuckerfrei“ Online-Kurs vom 07.10. bis 24.11.2019 statt, in den die 40 Tage-Challenge eingebettet wird. ​​​​Du kannst dich ab sofort unverbindlich in die Warteliste eintragen. Dann erhältst du die Neuigkeiten zu […]

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Rezept: Nicecream-Eiskaffee mit dem neuen BIO KAFFEE von Tchibo

WERBUNG Im Sommer liebe ich Eiskaffee und verbinde ihn immer mit Urlaub oder kleineren Auszeiten. Denn an freien Tagen, am Wochenende oder im Urlaub genieße ich ab und an einen ganz herkömmlichen Eiskaffee. Wenn ich ihn im Café bestelle, ist er mir aber meist doch etwas zu süß. Deshalb habe ich vor kurzem zuhause eine […]

Nicecream-Eiskaffee

Rezept für Eiskaffee ohne raffinierten Zucker, bestehend aus nur zwei Zutaten

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Portionen
Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit

Wartezeit 4-12 Std.

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Für die Nicecream Bananen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bananenscheiben in eine Gefrierbox füllen und mind. 4 Std. ins Tiefkühlfach stellen.
  2. Den Kaffee zubereiten und abkühlen lassen oder als Cold Brew zubereiten (Achtung: 12 Stunden Wartezeit!): Für 2 Portionen Cold Brew einfach 80 g gemahlenen Tchibo BIO KAFFEE in eine French Press oder eine Glaskaraffe geben. Mit 200 ml Wasser aufgießen, 5 Min. quellen lassen. Weitere 200 ml Wasser hinzugeben. Die French Press oder die Karaffe verschließen und bei Zimmertemperatur 12 Stunden ziehen lassen. Den Aufguss durch ein feines Sieb gießen und einige Minuten abtropfen lassen. Den Kaffeesatz nicht ausdrücken. Den Cold Brew anschließend noch einmal durch einen Kaffeefilter gießen.
  3. Die gefrorenen Bananenscheiben antauen lassen und ggf. mit etwas Wasser in einem Hochleistungsmixer zu Nicecream verarbeiten.
  4. Den Kaffee oder Cold Brew auf zwei Gläsern verteilen und Nicecream mit einem Eisportionierer oder einem Löffel hineingeben.

 
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Rezept: Overnight Oats Erdbeere-Himbeere

Letzte Woche habe ich ein Rezept für ein Overnight Oats Schichtfrühstück mit Erdbeeren und Rhabarber veröffentlicht, das pures „Beauty Food“ ist. Heute habe ich ein zweites saisonales Frühstücksrezept für euch, das noch dazu schnell zu- bzw. vorbereitet ist: Overnight Oats Erdbeere-Himbeere. Für diese Overnight Oats habe ich eine schnelle, selbstgemachte Kokosmilch hergestellt, indem ich Kokosraspel […]

Overnight Oats Erdbeere-Himbeere

Overnight Oats mit selbstgemachter Kokosmilch, Erdbeeren und Himbeeren.

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Portionen
Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit

Wartezeit 8 Std.

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Erdbeeren und Himbeeren waschen und verlesen. 3 EL Kokosraspel mit 300 ml lauwarmem Wasser mixen, bis eine feine Kokosmilch entstanden ist. Dann die Hälfte der Erdbeeren und die Hälfte der Himbeeren mitmixen.
  2. Die Haferflocken und die gemahlene Vanille unterrühren und auf zwei Schalen oder Gläser verteilen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  3. Am nächsten Morgen die restlichen Erdbeeren in feine Scheiben schneiden. Die Erdbeeren und die restlichen Himbeeren über die Overnight Oats geben. Mit je 1/2 EL Kokosraspel und je 1/2 TL gehackten Pistazienkernen garnieren.

 
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Rezept: Overnight Oats Schichtfrühstück Erdbeer-Rhabarber {Beauty Food}

Nachdem ich letzte Woche die Rezeptsammlung mit über 30 Sommer-Rezepten, die bisher hier auf meinem Blog erschienen sind, veröffentlicht habe, habe ich heute ein neues Frühstücks-Rezept für euch! Ich weiß, dass viele meiner Leserinnen und Leser Overnight Oats genauso lieben, wie ich. Und dieses Frühstück ist nicht nur schnell vorbereitet, sondern auch super gesund! Noch […]

Overnight Oats Erdbeer-Rhabarber

Normalerweise süße ich Rhabarber mit etwas Reissirup, diese Erdbeer-Rhabarber Overnight Oats kommen aber nur mit der natürlichen Fruchtsüße aus. Durch die Erdbeeren war mir das Frühstück süß genug, die Säure vom Rhabarber passt meiner Meinung nach perfekt dazu - auch ohne zusätzliche Süße.

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Portionen
Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit 5 Min.

Wartezeit 30 Min.

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Die Haferflocken mit dem Haferdrink in einer Schüssel verrühren. Über Nacht oder mindestens 30 Min. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  2. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch pürieren. Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen und den Rest schälen und anschließend ebenfalls in Stücke schneiden.
  3. Rhabarber mit 2-4 EL Wasser und der Vanille aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Den Rhabarber abkühlen lassen.
  4. Die Hälfte der eingeweichten Haferflocken in zwei Gläser geben. Die Hälfte der pürierten Erdbeeren darauf verteilen. Dann den Rhabarber darüber geben, anschließend die Haferflocken und den Rest des Erdbeerpürees.

 
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Über 30 schnelle und gesunde Sommer-Rezepte – Rezeptsammlung

Hallo ihr Lieben, ich hoffe, ihr genießt den Sommer! 35 Grad haben wir gerade in Hamburg, unglaublich! Gerade habe ich ein paar Urlaubstage an der Ostsee verbracht. Auch dort hatten wir wunderschönes Wetter. Bei den heißen Temperaturen habe ich mich ehrlich gesagt fast nur von Eis ernährt. ;-) Hier auf meinem Blog ist es gerade […]

FAQ: Meine Antworten auf eure häufig gestellten Fragen zu „Inner Glow“

Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung. Wow! Ich danke euch sehr für all die Teilnahmen am Gewinnspiel zu meinem neuen Buch „Inner Glow“*! 740 Kommentare sind eingegangen, Wahnsinn! Die Gewinner wurden per E-Mail kontaktiert und die Bücher sind inzwischen natürlich auch schon bei den glücklichen Gewinnern angekommen! :-) In diesem Beitrag beantworte ich die häufigsten Fragen, […]

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Rezept: Cremiger Vanille-Porridge mit Mandeln und Heidelbeeren für den „Inner Glow“

WERBUNG • Ihr Lieben, vor wenigen Tagen ist mein neues Buch „Inner Glow“ erschienen und passend dazu habe ich ein super leckeres, schnell zubereitetes Frühstücksrezept für euch: Cremigen Vanille-Porridge mit Mandeln und Heidelbeeren. Mandeln als Ergänzung zum täglichen Beauty-Programm Wusstet ihr schon, dass das Snacken von Mandeln zur Gesundheit von normaler Haut, Haaren und Nägeln beitragen […]

Cremiger Vanille-Porridge mit Mandeln und Heidelbeeren

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Portionen
Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit 4 Min.

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Den Mandeldrink in einem kleinen Topf aufkochen, die Haferflocken hineingeben und etwa 3-4 Min. köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Die Vanille unterrühren.
  2. Die Heidelbeeren waschen und verlesen. Etwa die Hälfte der Heidelbeeren halbieren. Die Mandeln grob hacken. 2 EL Mandelmus mit dem Kakao verrühren.
  3. Den Hafer-Porridge auf zwei Schalen verteilen. Heidelbeeren, Mandeln, weißes Mandelmus, Kakao-Mandelmus und Zimt darüber geben.

 
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{Gewinnspiel} Mein neues Buch „Inner Glow“ erscheint in Kürze und weitere News

Hallo ihr Lieben! Ich freue mich sehr über das positive Feedback, das mich bisher zu meinem neuen Buch „Inner Glow“ erreicht hat! Obwohl „Inner Glow“ offiziell erst kommenden Dienstag, den 04. Juni 2019, erscheint, habe ich auf Instagram und facebook schon gesehen und gelesen, dass doch schon einige das Buch schon haben. Bitte seid nicht traurig […]

„Projekt: Gesund leben“-Retreat im Bio-Hotel Stanglwirt 2019 – Mein Rückblick + Termin 2020

Hannah FreyIch bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – […]

Wasser trinken für den „Inner Glow“ – Meine Carry Bottle ist da!

WERBUNG Im letzten Beitrag habe ich berichtet, dass mein neues Buch „Inner Glow“* in Kürze erscheint – und heute habe ich direkt noch eine Neuigkeit parat: In Zusammenarbeit mit Carry Bottles habe ich meine eigene Trinkflasche herausgebracht! Für eine schöne, strahlende Haut ist es unglaublich wichtig, die Haut nicht nur von außen mit Feuchtigkeit zu versorgen, sondern […]

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„Inner Glow“ – Mein neues Buch mit ganzheitlichem 28-Tage-Programm für dein strahlendes Ich

Gerade liegt mein „Projekt: Gesund leben“-Retreat im Bio-Hotel Stanglwirt hinter mir. Ich habe mich mit 14 Frauen 6 Tage lang in wunderschöner Umgebung um deren Gesundheit gekümmert. Einen Rückblick werde ich in Kürze veröffentlichen. Dass ich lange selbst nach einem passenden Retreat für mich gesucht habe, aber kein passendes fand, wisst ihr bestimmt schon. Ich habe einfach […]

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Rezept: Schneller Spargel-Salat mit Bärlauch-Pesto (nur 20 Min.!)

Vor kurzem habe ich auf meinem Instagram-Kanal einen schnellen Spargel-Salat mit Bärlauch-Pesto gezeigt. Bei mir musste es in den letzten Wochen sehr schnell gehen, was die Hauptmahlzeiten betrifft, und so habe ich viele einfache Gerichte zubereitet. Da ich mir nicht sicher war, ob die Rezepte nicht vielleicht zu einfach sind, habe ich via Instagram gefragt, ob […]

Schneller Spargel-Salat mit Bärlauch-Pesto

Super schnell zubereiteter Spargel-Salat mit Kirschtomaten, Mozzarella und Bärlauch-Pesto - perfekt, wenn im Frühling eine gesunde Hauptmahlzeit auf dem Tisch stehen soll!

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Portionen
Vorbereitung 20 Min.

Kochzeit

Wartezeit

ZUTATEN:

Spargel-Salat
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl*
  • 200 g Kirschtomaten
  • 125 g Mini-Mozzarella
  • 2 EL Pinienkerne

Bärlauch-Pesto
  • 100 g Bärlauch
  • 20 g Pinienkerne
  • 20 g Parmesan
  • 150 ml Olivenöl*
  • 1 TL Salz*

ANLEITUNG:
  1. Den Spargel waschen und die unteren Enden abschneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 5 Min. braten. Zwischendurch wenden.
  2. Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren.
  3. Die Pinienkerne für das Pesto und den Salat ohne Zugabe von Öl in einer Pfanne rösten, bis es zu duften beginnt. Die Pinienkerne für den Salat zur Seite stellen.
  4. Für das Bärlauch-Pesto den Bärlauch waschen, verlesen und grob in Stücke schneiden.
  5. Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl und Salz in einer Küchenmaschine oder in einem Mixer pürieren.
  6. Den Spargel mit den Kirschtomaten, den Pinienkernen und den Mozzarella-Kugeln anrichten. 4 TL Bärlauchpesto auf dem Salat verteilen.
  7. Den Rest des Pestos in ein sauberes Einmachglas geben und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

 
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Rezept: Gesunde Carrot Cake Energy Balls

Ostern steht vor der Tür und passend dazu habe ich nach meiner Blog-Pause endlich ein neues Rezept für euch: Carrot Cake Energy Balls! Eigentlich hatte ich vor, einen gesunden Carrot Cake zu backen. In meinem Buch „Clean Eating Basics“* findet ihr zwar schon ein leckeres Carrot Cake Rezept, aber ich wollte etwas Neues ausprobieren – […]

Carrot Cake Energy Balls

Gesunde Carrot Cake Energy Balls, die im Nu zubereitet sind und von Natur aus süße Zutaten enthalten, sodass keine Extra-Süße notwendig ist.

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Stück
Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Die Möhren waschen und trocken tupfen. Die Enden abschneiden und den Mittelteil raspeln.
  2. Die Möhren mit den Datteln, Mandeln, 20 g Kokosraspel, Zimt, Muskat und Salz in einem Hochleistungsmixer* zu einer Masse verarbeiten.
  3. Mit den Händen 12 Kugeln aus der Masse formen. In den restlichen Kokosraspeln (10 g) wenden.

NOTIZEN:

Luftdicht aufbewahrt halten die Carrot Cake Energy Balls ca. 3-5 Tage im Kühlschrank.

 
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„Projekt: Gesund leben“-Retreats 2019 x Cal Reiet Holistic Retreat, Mallorca – Mein Rückblick

Hannah FreyIch bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – […]

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Rezept: Falafel-Fertigmischung selber machen (Meal Prep)

Auf Instagram habe ich gefragt, ob euch das Rezept für meine Falafeln interessiert. Die Rückmeldungen waren eindeutig und hier ist es endlich! Ich bereite Falafeln meist nicht klassisch aus gekochten Kichererbsen zu, denn das dauert ziemlich lange – zumindest, wenn die Kichererbsen selbst gekocht werden. Übrigens: wenn ihr Hülsenfrüchte aus dem Glas kauft, lohnt sich […]

Falafel-Fertigmischung

Die Zutaten ergeben ca. 450 g Fertigmischung (3 Portionen à 150 g). Die Trockenmischung einfach in einem Einmachglas aufbewahren.

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Portionen
Vorbereitung 5 Minuten

Kochzeit

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Alle Zutaten gut verrühren und luftdicht verschlossen aufbewahren.

 
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Community-Rezept meiner „Zuckerfrei“ Facebook-Gruppe: One-Pot-Kürbis-Curry

In meinem letzten Beitrag habe ich schon angekündigt, dass ich als nächstes ein ganz besonderes Rezept mit euch teilen werde – und hier ist es: Das One-Pot-Kürbis-Curry, das ich gemeinsam mit meiner Community entwickelt habe. Aber von vorne: Die meisten von euch kennen meine „Projekt: Zuckerfrei“ Facebook-Gruppe mit Sicherheit. Mit über 33.000 Mitgliedern ist die Gruppe sehr […]

One-Pot-Kürbis-Curry

Dieses Curry-Rezept ist ein ganz besonderes: Es wurde von den Mitgliedern meiner "Projekt: Zuckerfrei"-Facebook-Gruppe mitentwickelt. Unbedingt probieren!

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Portionen
Vorbereitung 10 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Chili waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Die Hälften fein hacken.
  2. Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Chili und Kreuzkümmel darin andünsten. Die Linsen dazugeben und 2–3 Min. unter Rühren anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, zwischendurch umrühren
  3. Inzwischen die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Den Kürbis waschen, putzen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Blatt- spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
  4. Kichererbsen, Kürbis, Blattspinat und die Petersilie in den Topf geben und das Kürbiscurry weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry- und Paprikapulver würzen. Am besten mit Jasmin-Reis servieren.

 
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„Zuckerfrei für Berufstätige“ – Mein neues Buch ist da! {Gewinnspiel}

WERBUNG Wohooo! Endlich ist es da – mein neues Buch „Zuckerfrei für Berufstätige“*! Dieses ist bereits mein 8. Buch – so ganz fassen kann ich es immer noch nicht! ;-) Dieses Buch zu schreiben war schon lange ein Wunsch von mir und auch in meiner Community war die Nachfrage nach einem solchen Buch sehr groß. […]

Jahresrückblick 2018

Hannah FreyIch bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – […]

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„Bag the sunshine“ mit kalifornischen Mandeln – der nahrhafte, leckere und vielseitige Snack für unterwegs

Rezept: Geröstete Vanille-Mandeln mit frischer Mango und Limette WERBUNG Vor drei Wochen habe ich im Rahmen des „California Dreaming“-Events von California Almonds mit den eingeladenen Bloggern und Influencern drei sonnige Snacks zubereitet, die allesamt ein Stück Kalifornien ins kalte Hamburg transportieren sollten. Wie ihr ja vielleicht schon wisst, war ich in den letzten Jahren mehrmals in Kalifornien und […]

Geröstete Vanille-Mandeln mit Mango und Limette

Ein nahrhafter, leckerer und vielseitiger Snack (nicht nur) für unterwegs!

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Portionen
Vorbereitung

Kochzeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Mandeln bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. rösten, zwischendurch wenden.
  2. Die gemahlene Vanille über die Mandeln streuen und kurz mitrösten. Die Vanillemandeln anschließend auf Backpapier auskühlen lassen.
  3. Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Stücken vom Stein schneiden.
  4. Die Limetten heiß abwaschen. Zesten mit einem Zestenreißer abreißen. Die Limetten anschließend halbieren und den Limettensaft auspressen und über die Mangostücke geben.
  5. Die Mango mit den gerösteten Vanillemandeln und den Limettenzesten anrichten.

 
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Gesundes Licht für die Augen – EyeComfort mit Philips Lighting und ein Blick hinter die Kulissen

WERBUNG Es ist mal wieder Zeit für einen Blick hinter die Kulissen meines Blogs! Dass ein Großteil meines Jobs daraus besteht, neue Rezepte zu entwickeln, wisst ihr ja bereits. Unabhängig davon, ob gerade ein Buchprojekt ansteht oder nicht, arbeite ich entsprechend oft in der Küche. Aktuell arbeite ich aber tatsächlich schon am übernächsten Buch und […]

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Rezept: Porridge mit gebratener Zimt-Banane und Kokosjoghurt

Ihr Lieben, ich habe ein neues Frühstücksrezept für euch – genau richtig für den Winter, denn ich verbinde damit Soulfood pur! Und das auch noch auf eine gesunde Art. Besser geht’s doch gar nicht! Ich habe ganz klassischen Porridge gekocht, eine Banane halbiert, gebraten, mit Zimt bestreut und Kokosjoghurt, Mandelmus und Mandelscheiben dazugegeben – fertig! […]

Rezept: Porridge mit gebratener Zimt-Banane und Kokosjoghurt

Ein schnell zubereitetes und wahnsinnig leckeres Winter-Soulfood-Frühstück!

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Portion
Vorbereitung 5 Min.

Kochzeit 10 Min.

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Den Haferdrink in einem kleinen Topf erhitzen, die Haferflocken ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
  2. Die Mandelscheiben ohne Zugabe von Öl bei niedriger Temperatur kurz in einer Pfanne rösten, bis es zu duften beginnt.
  3. Die Banane schälen und längs halbieren. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben von beiden Seiten anbraten. Mit dem Zimt bestreuen.
  4. Den Porridge in eine Schale geben, mit Kokosjoghurt, Mandelmus, Mandelblättchen und den gebratenen Bananenscheiben anrichten.

 
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Neue Termine „Projekt: Gesund leben“-Retreats • Cal Reiet, Mallorca & Stanglwirt, Tirol

Hannah FreyIch bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – […]

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Rezept: Hirse-Porridge mit Kiwi-Beeren

Ihr Lieben, einige von euch kennen mit Sicherheit das Hirse Porridge-Rezept aus meinem Buch „Zuckerfrei – Die 40 Tage-Challenge“* und den ayurvedischen Hirse-Porridge, den ich hier auf meinem Blog vor einiger Zeit veröffentlicht habe. Ich liebe Hirse-Porridge und möchte deshalb heute dieses Rezept mit euch teilen! Der Porridge ist schnell zubereitet, kann ganz einfach abgewandelt […]

Hirse-Porridge mit Kiwi-Beeren

Schnell zubereitet, super variabel, sättigend und sehr lecker!

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Portionen
Vorbereitung 10 MInuten

Kochzeit 15 Minuten

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Den Mandeldrink mit der gemahlenen Vanille und dem Zimt in einem Topf erhitzen. Die Hirse hinzugeben und bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. gar köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
  2. Die Kiwi-Beeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und halbieren.
  3. Die Mandeln, die Walnusskerne und die Pekannusskerne grob hacken.
  4. Den Hirse-Porridge auf zwei Schalen verteilen und mit den Kiwi-Beeren, den Nüssen und dem Mandelmus garnieren.

 
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„Zuckerfrei für Berufstätige“ – Mein neues Buch!

Ihr Lieben, einige von euch haben es schon entdeckt: Mein nächstes Buch „Zuckerfrei für Berufstätige“* erscheint Anfang Januar 2019! „Zuckerfrei für Berufstätige“ ist bereits mein 8. Buch und die Nachfrage nach einem solchen Buch war in den letzten Jahren unglaublich groß! Ein Buch mit schnellen Meal Prep-Rezepten für unterwegs sowie einfachen, leckeren und natürlich zuckerfreien Rezepten […]

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Rezept: Apfelkuchen ohne raffinierten Zucker (Apfelrosen)

Ihr Lieben, bevor ich hier beginne, Weihnachtsrezepte zu veröffentlichen, möchte ich unter anderem noch dieses herbstliche Rezept mit euch teilen: Apfelkuchen ohne raffinierten Zucker. Durch die Äpfel, gemahlene Mandeln und insgesamt nur 3 EL Kokosblütenzucker ist der Kuchen für meinen Geschmack genau richtig gesüßt. Natürlich ist das Empfinden von Süße ganz subjektiv – wer wenig […]

Apfelkuchen ohne raffinierten Zucker (Apfelrosen)

Der Apfelrosen-Kuchen aus meinem Buch "Zuckerfrei backen".

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Stücke
Vorbereitung 45 Min.

Kochzeit 50 Min.

Wartezeit

ZUTATEN:

  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 3 EL Kokosblütenzucker*
  • Salz*
  • 1 Ei
  • 125 g Butter kalt
  • 500 ml Milch oder Milchalternative
  • 4 EL Speisestärke
  • 1 Msp. gemahlene Vanille*
  • 3 Äpfel rot
  • 60 ml Zitronensaft

ANLEITUNG:
  1. Für den Teig das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, 2 EL Kokosblütenzucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in Stücke schneiden und mit dem Ei dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Min. kalt stellen.
  2. Inzwischen für den Belag 4 EL Milch abnehmen und mit der Stärke verrühren. Vanille, Milch und Stärke mit übriger Milch und 1 EL Kokosblütenzucker in einem Topf aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, bis eine dickliche Creme entstanden ist. Den Topf sofort vom Herd nehmen.
  3. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Apfel- viertel mit dem V-Hobel der Länge nach so in feine Scheiben (ca. 2 mm) schneiden, dass immer noch ein Stückchen Schale zu sehen ist. Mit Zitronensaft in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
  4. Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Form einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Form mit dem Teig auskleiden, dabei einen 3-4 cm hohen Rand hochziehen. Die Vanillecreme auf dem Teig verteilen.
  5. Für die Apfelrosen 1 Apfelscheibe eng einrollen (roter Rand nach oben), dabei unten gut festhalten. Dann nach und nach mit weiteren Apfelscheiben umwickeln, bis eine Rose entstanden ist. Apfelrose in die Vanillecreme setzen. Mit den übrigen Apfelscheiben weitere Apfelrosen formen und ebenfalls in den Creme setzen. Kuchen im Ofen (Mitte) 50 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.

NOTIZEN:

Ihr benötigt außerdem:

  • einen V-Hobel (ersatzweise Mandoline)
  • eine Springform (26 cm Ø)
  • Fett für die Form
  • Mehl zum Arbeiten

 
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Gesunde Bountys selbermachen – Rezept für Schoko-Kokos-Riegel

Ihr Lieben, meine gesunden Bountys wollte ich schon viel eher mit euch teilen, aber in den letzten Wochen war bei mir sehr viel los – hier ist es nun aber endlich! Ich liebe diese kleinen Schoko-Kokos-Riegel – wie so ziemlich alles, worin Kokosprodukte vorkommen. Eine gesunde Süßigkeit, die ihr aber auch in Maßen genießen solltet. […]

Bountys - Gesunde Schoko-Kokos-Riegel

Gesunde Schoko-Kokos-Riegel mit der natürlichen Süße aus Kokos- und Mandelmus, sowie ein wenig Reissirup.

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Stücke
Vorbereitung 15 Min.

Kochzeit

Wartezeit 30 Min.

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Kokosmus, Mandelmus, Kokosmilch, Kokosraspel, gemahlene Vanille und Salz in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen.
  2. Die Kokosmasse in die Vertiefung einer Pralinenform* geben, mit einem Teelöffel festdrücken und 30 Min. ins Tiefkühlfach geben, bis die Masse fest ist.
  3. Für die Schokolade das Kokosöl in einem kleinen Topf erwärmen, bis es flüssig ist. Den Kakao und den Reissirup mithilfe eines Löffels mit dem Kokosöl verrühren.

  4. Die Bountys aus der Form lösen. Mithilfe einer Pralinengabel in die Schokolade tauchen, kurz abtropfen lassen und auf ein Stück Backpapier legen. Die Bountys kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.

 
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Rezept: Rote Bete-Kürbis-Stangen

Ihr Lieben, nach einer kurzen Pause hier auf meinem Blog habe ich das nächste Rezept für euch! Rote Bete-Kürbis-Stangen – sehr herbstlich und total lecker! Die gedrehten Stangen sind etwas aufwändiger als das Backen von „normalem“ Brot – dennoch hält sich die reine Arbeitszeit in Grenzen und das Ergebnis ist einfach toll! :-)   Das […]

Rote-Bete-Kürbis-Stangen

Herbstliche Rote Bete-Kürbis-Stangen - schnell zubereitet und super lecker!

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Brot
Vorbereitung 20 Min.

Kochzeit

Wartezeit 90 Min.

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Für den Kürbisteig den Kürbis waschen und in grobe Stücke schneiden. Etwas Wasser in einem Topf erhitzen. Den Kürbis dazugeben und 15 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis er weich ist. Das Wasser abschütten und den Kürbis mit einem Pürierstab fein pürieren.
  2. Das Kürbispüree mit 250 g Mehl, 5 g Trockenhefe, Mandeldrink, 1 EL Öl und Brotgewürz in eine Schüssel geben. Nach Geschmack mit Salz würzen und mit einem Handrührer zu einem glatten Teig verarbeiten.
  3. Für den Rote Bete-Teig 200 g Mehl, 5 g Trockenhefe und Salz mischen. 1 EL Öl und Rote Bete Saft dazugeben und alles mit einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Beide Teige zugedeckt an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
  5. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  6. Dann ein Backblech mit Backpapier auslegen. Hefeteige auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit angefeuchteten Händen nochmals durchkneten. Beide Teige zu langen Stangen formen. Die Teigstränge nebeneinander auf das Blech legen und am oberen Ende zusammendrücken. Die Stränge eindrehen und auch das untere Ende zusammendrücken.
  7. Das Backblech in den Ofen (Mitte) schieben, das Brot 30 Min. backen, herausnehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

 
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Rezept: Orientalische Hirsepfanne – Schnelles Meal-Prep-Gericht (nur 30 Minuten!)

Ihr Lieben, im letzten Beitrag habe ich schon berichtet, dass ich auf meiner Facebook-Seite und in meinen Facebook-Gruppen (der „Projekt: Gesund leben-Community“ und in meiner „Zuckerfrei“ Facebook-Gruppe) gefragt habe, in welcher Reihenfolge ihr die Rezepte, die ich bereits vorbereitet habe, haben möchtet. Am meisten nachgefragt wurde die One Pot Pasta mit Spinat und Gorgonzola. Knapp dahinter lag […]

Rezept: Orientalische Hirsepfanne - Schnelles Meal Prep Gericht

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Portionen
Vorbereitung 15 Min.

Kochzeit 15 Min.

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Die Hirse dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren in ca. 15 Min. gar köcheln lassen.
  2. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Chili in kleine Stücke schneiden. Den Lauch ebenfalls waschen und die Enden abschneiden. Den Mittelteil in feine Ringe schneiden. Möhre, Paprika und Aubergine waschen. Die Möhre schälen und die Enden entfernen. Paprika halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Möhre, Paprika und Aubergine in kleine Würfel schneiden.
  3. Olivenöl in einem zweiten Topf erhitzen und Zwiebel, Lauch, Möhre, Paprika und Aubergine kurz anbraten, zwischendurch umrühren. Die Hirse hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
  4. Die Hirsepfanne mit Zimt, Kurkuma und Ras el Hanout würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Feta-Käse in feine Würfel schneiden und darüber streuen. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken, ebenfalls über die Hirsepfanne geben.

 
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Rezept: One Pot Pasta Spinat-Gorgonzola (nur 20 Minuten!)

Ihr Lieben, letzte Woche habe ich auf meiner Facebook-Seite und in meinen Facebook-Gruppen (der „Projekt: Gesund leben-Community“ und in meiner „Zuckerfrei“ Facebook-Gruppe) wieder einmal gefragt, in welcher Reihenfolge ihr die Rezepte, die ich bereits vorbereitet habe, haben möchtet. Und ich war (wieder einmal) überrascht über das Ergebnis, denn ich hätte es anders vermutet. Gewonnen hat […]

One Pot Pasta Spinat-Gorgonzola

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Portionen
Vorbereitung 10 Minuten

Kochzeit 10 Minuten

Wartezeit

ZUTATEN:

  • 2 EL Pinienkerne
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl*
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne oder Cashew-Sahne
  • 250 g Spaghetti z. B. gelbe Linsen-Spaghetti
  • 125 g Blattspinat
  • 50 g Gorgonzola-Käse
  • Salz*
  • Pfeffer*

ANLEITUNG:
  1. Die Pinienkerne in einem Topf ohne Zugabe von Öl goldbraun rösten. Dann herausnehmen und zur Seite stellen.
  2. Die Schalotte und den Knoblauch schälen, die Schalotte in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch pressen. Das Olivenöl im Topf erhitzen. Darin Zwiebel und Knoblauch kurz anbraten. Dann mit Sahne und Brühe ablöschen und die Spaghetti dazugeben. Bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind.
  3. Den Blattspinat verlesen, waschen, trockenschleudern und grobe Stiele abzwicken. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
  4. Den Blattspinat und den Gorgonzola mit in den Topf geben und unterrühren, 2 weitere Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf zwei Teller verteilen.

 
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Über 30 gesunde Herbst-Rezepte – Rezeptsammlung

Ihr Lieben, ich bin aktuell im (verspäteten ;-)) Sommerurlaub auf Mallorca. Davor habe ich im September und Anfang Oktober aber schon die ersten Feigen, heimische Äpfel und Birnen, Cranberries, Kürbis und viele andere Obst- und Gemüsesorten, die im Herbst Saison haben, gekauft und verarbeitet. Und ich freue mich schon jetzt darauf, nach dem Urlaub wieder […]

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Rezept: Pilzpfanne mit Quinoa und Bohnen

Ein Rezept, auf das ich mich jeden Herbst freue, muss ich unbedingt mit euch teilen! Vor drei Jahren habe ich schon meine Quinoa-Pfanne mit Pfifferlingen, Bohnen und Birnen mit euch geteilt. Dieses Rezept hätte ich eigentlich gar nicht noch einmal noch einmal notieren müssen – weil es dem eben genannten Rezept sehr ähnlich ist. Da […]

Rezept: Pilzpfanne mit Quinoa und Bohnen

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Portionen
Vorbereitung 15 Min.

Kochzeit 15 Min.

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Die Quinoa in der Gemüsebrühe ca. 15 Minuten kochen.
  2. Die grünen Bohnen waschen, die Enden entfernen und den Mittelteil in Stücke schneiden. In einem zweiten Topf 5 Minuten kochen.
  3. Pilze waschen, putzen und klein schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Bohnen und Pilze 2-3 Minuten anbraten, zwischendurch umrühren.
  5. Die Quinoa hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
  6. Den Thymian waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und über die Quinoa-Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 
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Rezept: Saftiger Schoko-Birnen-Kuchen

Die 1. Phase der aktuellen „Zuckerfrei“-Challenge ist vorbei – Zeit für ein leckeres Kuchenrezept! Der saftige Schoko-Birnen-Kuchen, den ich heute für euch habe, wird lediglich mit ein wenig Kokosblütenzucker und dem natürlichen Fruchtzucker der Birnen gesüßt! Ein sehr leckerer, schnell zubereiteter Herbstkuchen, den ich euch nur empfehlen kann! :-) Hier ist das Rezept: Schoko-Birnen-Kuchen Saftiger […]

Schoko-Birnen-Kuchen

Saftiger Schoko-Birnen-Kuchen mit ganzen Birnen - schmeckt nicht nur lecker, sondern sieht auch toll aus!

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Stücke
Vorbereitung 15 Min.

Kochzeit

Wartezeit 55 Min.

ZUTATEN:

  • 2 Birnen reif
  • 240 g Dinkelvollkornmehl
  • 20 g Kokosblütenzucker*
  • 1,5 EL Weinstein-Backpulver
  • 3 EL Kakaopulver ohne Zucker
  • 4 Eier
  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 200 ml Buttermilch

ANLEITUNG:
  1. Die Birnen waschen und schälen. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kastenform einfetten. Mehl, Kokosblütenzucker, Backpulver und Kakao in einer Schüssel verrühren.

  2. Die Eier in eine Schüssel schlagen, Sonnenblumenöl und Buttermilch hinzugeben. Die flüssigen Zutaten langsam unter die trockenen Zutaten rühren.

  3. Die Birnen mit etwas Abstand in die eingefettete Form setzen. Den Teig in die Form geben. Die Form in den Ofen (Mitte) schieben und für 55 Min. backen. Dann herausnehmen, abkühlen lassen und aus der Form lösen.

NOTIZEN:

Außerdem:
Kastenform
Fett für die Form

 
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Gesund durch die Arbeitswoche mit US Süßkartoffeln – Wochenplan mit 7 Rezepten und Einkaufsliste

WERBUNG Ihr Lieben, im Rahmen der Umfrage zu meinem Blog-Geburtstag haben mir sehr viele Leserinnen und Leser geschrieben, dass sie sich Wochenpläne wünschen. Passend dazu habe ich schon vor der Umfrage in Zusammenarbeit mit dem American Sweet Potato Marketing Institute  einen Wochenplan mit 7 leckeren Feierabend-Rezepten erstellt, die – natürlich – allesamt US Süßkartoffeln enthalten. Ich habe die […]