Einträge von Hannah Frey

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Rezept: Exotisches Granola ohne zugesetzten Zucker

Ich habe ein neues Rezept für euch: Ein exotisches Granola ohne zugesetzten Zucker, das nur nur mit der natürlichen Süße der enthaltenen Zutaten auskommt. Mandeln und Kokoschips haben eine milde, natürliche Süße; außerdem habe ich getrocknete und in Stücke geschnittene Mango hinzugegeben. Das Rezept ist entstanden, weil ich noch getrocknete Mangostücke übrig hatte und überlegt habe, […]

Exotisches Granola

Granola ohne zugesetzten Zucker, super schnell zubereitet!

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Portionen
Vorbereitung

Kochzeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Mandeln grob hacken. Mit der getrockneten Mango, Kokoschips, gepuffter Quinoa und dem Kokosöl in einer Schüssel vermengen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.
  3. Im vorgeheizten Ofen 8 Min. backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

NOTIZEN:

Luftdicht verschlossen ca. 3 Monate haltbar.

 
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Kostenloser Zuckerfrei Mini-Kurs vom 30.09.-04.10.2019 – melde dich jetzt an!

Wohoo – endlich ist es soweit! Die Anmeldung für meinen kostenlosen Zuckerfrei Mini-Kurs, der vom 30.09.-04.10.2019 stattfinden wird, ist online! Du kannst dich ab sofort anmelden: Zur Anmeldung Bitte teile den Mini-Kurs auch in deinem Netzwerk, zum Beispiel auf facebook oder Instagram. Je mehr Leute mitmachen, desto mehr Spaß wird der Mini-Kurs machen und umso mehr […]

Die 10 größten Zucker-Mythen im Check – was ist dran?

Immer wieder werde ich mit verschiedenen Mythen rund um Zucker konfrontiert – und vielen von euch wird es genauso gehen! Deshalb habe ich die 10 häufigsten Zucker-Mythen gesammelt und notiert, was tatsächlich dran ist. 1. „Der Körper bzw. das Gehirn brauchen Zucker!“ Die Energie, die unser Körper unter anderem zum Atmen, Denken und um sich […]

Meal Prep und Umsetzung der zuckerfreien Ernährung im stressigen Alltag

Hallo ihr Lieben! Ich war bis Ende letzter Woche auf Mallorca und habe dort an meinem „Zuckerfrei“ Online-Kurs gearbeitet, der Anfang Oktober starten wird. Zurück zuhause in Hamburg stand direkt unser Büro-Umzug an, mit dem ich fast die ganze letzte Woche beschäftigt war. Bis alles fertig ist, wird es auch noch etwas dauern, aber immerhin […]

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Rezept: Gelbe-Bete-Tarte mit Zwiebeln {Meal Prep}

Vor einigen Wochen fand das Fotoshooting für meinen „Zuckerfrei“ Online-Kurs, der Anfang Oktober starten wird, statt. Für das Shooting haben wir auf dem Hamburger Isemarkt Obst und Gemüse besorgt, das aber natürlich nicht nur zur Deko dienen sollte, sondern anschließend auch verarbeitet wurde. Daraus entstanden ist dann unter anderem diese Gelbe-Bete-Tarte mit Zwiebeln – ein perfektes […]

Gelbe-Bete-Tarte mit Zwiebeln

Ein einfaches, super leckeres Meal-Prep-Gericht, das sowohl warm als auch kalt schmeckt!

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Stück
Vorbereitung 30 Min.

Kochzeit

Wartezeit 100 Min.

ZUTATEN:

Für den Teig:
  • 220 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Butter
  • Salz*

Für die Füllung:
  • 2 Gelbe Bete alternativ Rote Bete
  • 2 rote Zwiebeln
  • 170 g Joghurt
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 Ei
  • 150 g Ziegenfrischkäse alternativ Frischkäse
  • 2 Knoblauchzehen optional
  • 3 Zweige Thymian*
  • Salz*
  • Pfeffer*
  • 2 EL Pinienkerne

ANLEITUNG:
  1. Für den Teig das Mehl, die Butter in Flöckchen, 1 Prise Salz und 90 ml kaltes Wasser in eine Schüssel geben. Mit dem Handrührer zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 40 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Die Bete waschen und in reichlich Wasser 40 Min. köcheln lassen.

  3. Nach etwa 30 Min. den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen und in Achtel schneiden. Die gekochte Bete ebenfalls schälen und achteln.
  4. Für die Füllung Joghurt mit Crème fraîche, Ei und Ziegenfrischkäse in einer Schüssel verrühren. Den Knoblauch schälen und pressen. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und mit der Füllung vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Form einfetten, den Teig mit bemehlten Händen in die Form drücken und dabei einen kleinen Rand formen. Die Füllung auf dem Teig verteilen. Bete und Zwiebeln hinein drücken. Die Tarte 60 Min. im vorgeheizten Ofen (Mitte) backen.
  6. Die Pinienkerne ohne Zugabe von Öl in einer Pfanne rösten. Die Tarte dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen. Die Pinienkerne darüber streuen.

NOTIZEN:

Außerdem: 1 Quiche- bzw. Tarte-Form

 
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Der Teufelskreis Zucker

Hast du dich schon einmal gefragt, warum es dir so schwer fällt, nur ein Stück Schokolade, ein kleines Stück Kuchen oder nur eine Handvoll Gummibärchen zu essen? Oder warum Pasta, Pizza und Brot Heißhunger auf Süßes auslösen können (was im Übrigen auch der Grund ist, weshalb dies in der ersten Phase meiner „Zuckerfrei-Challenge“* nicht gegessen […]

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Rezept: Crêpes mit Aprikosen-Kompott und Vanille-Nicecream

Ich liebe Aprikosen, ich liebe Nicecream und ich liebe Crêpes! Deshalb habe ich einfach alles miteinander kombiniert und mein Rezept für Crêpes mit Aprikosen-Kompott und Vanille-Nicecream notiert und fotografiert! Das Gericht kommt natürlich ohne zugesetzten Zucker aus – mir reicht die Süße der Bananen für die Nicecream und die Süße der Aprikosen für das Kompott […]

Crêpes mit Aprikosen-Kompott und Vanille-Nicecream

Crêpes mit Aprikosen-Kompott und Vanille-Nicecream, die nur mit der natürlichen Süße von Bananen und Aprikosen gesüßt werden.

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Stück
Vorbereitung 20 Min.

Kochzeit 10 Min.

Wartezeit

ZUTATEN:

Für das Aprikosen-Kompott
  • 400 g Aprikosen

Für die Vanille-Nicecream

Für die Crêpes

Optional

ANLEITUNG:
  1. Für das Aprikosen-Kompott die Aprikosen waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in 100 ml Wasser ca. 5 Min. köcheln lassen.
  2. Für die Nicecream die gefrorenen Bananen ca. 15 Min. antauen lassen und mit der Vanille mixen.
  3. Die Butter in einer Pfanne oder in einem kleinen Topf schmelzen. Ei, Milch, 125 ml Wasser, Butter und Salz in einer Schüssel verrühren. Das Buchweizenmehl unterrühren.
  4. Eine beschichtete Pfanne erhitzen. Je eine Kelle Teig einfüllen und den Crêpe wenden, sobald der Teig Bläschen wirft. Insgesamt vier Crêpes ausbacken.
  5. Das Aprikosen-Kompott in die Crêpes füllen, dann zuklappen und mit der Vanille-Nicecream, Minze und Reissüße garnieren.

 
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7 Tipps, wie du Heißhunger vermeidest

Kämpfst du nachmittags oder abends mit Heißhungerattacken? Das Verlangen nach Süßem kann so weit gehen, dass du an nichts anderes mehr denken kannst: Deine Gedanken kreisen nur noch um Schokolade und Co. Und erst, wenn du dann endlich etwas Süßes gegessen hast, ist das Verlangen gestillt (manchmal aber leider nur für kurze Zeit). Mir ging […]

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Rezept: Schoko-Erdnuss Energy Balls (gegen akuten Heißhunger)

Ich weiß, dass sehr viele meiner Leserinnen mit Heißhungerattacken zu kämpfen haben und möchte euch deshalb heute eine Akut-Maßnahme gegen eben diese vorstellen. Hier ist das Rezept für super leckere Schoko-Erdnuss Energy Balls! Ihr wisst sicher, an welchen sehr süßen Schoko-Riegel sie erinnern sollen…! ;-) Die gesunde Version wird nur mit der natürlichen Süße von Datteln […]

Schoko-Erdnuss Energy Balls

Schnell zubereitete Energy Balls gegen akute Heißhungerattacken. Die Energy Balls bestehen aus nur 3 Zutaten!

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Stück
Vorbereitung

Kochzeit 10 Minuten

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Datteln, Erdnüsse und 3 EL Kakao in einen leistungsstarken Mixer geben und einige Sekunden mixen.
  2. Die Masse in 8 Portionen teilen und mit den Händen zu Kugeln formen. Zum Schluss die Kugeln im restlichen Kakaopulver (2 EL) wenden.

 
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Weshalb Zucker dich schneller altern lässt

Im Rahmen meines „Projekt: Zuckerfrei“ habe ich viele positive Auswirkungen durch das Vermeiden von raffiniertem Zucker an mir selbst festgestellt. Eine der besten Auswirkungen: Meine Haut hat sich verbessert und ist viel reiner geworden, als sie früher war. Dass ich nur noch sehr wenig raffinierten Zucker esse, wird sich dann in ein paar Jahren (hoffentlich […]

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Rezept: Glow-Bowl – Leckere Smoothie Bowl für den „Inner Glow“

Hallo ihr Lieben, ich habe ein neues Rezept für euch! Ich musste die Erdbeer-Saison nochmal ausnutzen, wobei ich hier neben den (wahrscheinlich) letzten heimischen Erdbeeren, die ich bekommen konnte, tiefgekühlte Früchte verwendet habe. Daraus entstanden ist eine super leckere Smoothie Bowl mit „Glow-Faktor“! ;-) Das Rezept hätte auch gut in mein aktuelles Buch „Inner Glow“* […]

Glow-Bowl

Diese Smoothie Bowl kann sowohl als Frühstück, als auch als Dessert oder Snack gegessen und Dank der vielen Toppings super einfach abgewandelt werden.

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Portionen
Vorbereitung

Kochzeit

ZUTATEN:

  • 2 Bananen
  • 100 g Erdbeeren TK
  • 2 EL Granatapfelkerne
  • 2 EL Heidelbeeren
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Pistazienkerne* fein gehackt
  • 1/2 TL Blütenpollen*

ANLEITUNG:
  1. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Die Erdbeeren mit 1,5 Bananen zu einer glatten Masse pürieren. Evtl. etwas Wasser hinzugeben.
  2. Die Masse auf zwei Schälchen verteilen und mit den restlichen Banananscheiben, Granatapfelkernen, Heidelbeeren, Sonnenblumen-, Pistazienkernen und Blütenpollen garnieren.

 
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7 Warnzeichen deines Körpers, dass du zu viel Zucker isst – und was du dagegen tun kannst

Vielleicht hast du dich auch schon einmal gefragt, ob du zu viel Zucker zu dir nimmst – oder  du bist dir vielleicht auch schon vollkommen bewusst darüber, DASS du zu viel Zucker isst. Dein Körper gibt dir jedenfalls ganz eindeutige Signale, wenn das der Fall ist. Du musst sie nur richtig deuten! Hier sind 7 […]

Neues, kostenloses „Zuckerfrei“ E-Book + Termin für die nächste Challenge

Endlich ist es soweit: Der Termin für die nächste „Zuckerfrei“-Challenge steht fest! Vom 30.09.-04.10.2019 werde ich einen kostenlosen „Zuckerfrei“ Mini-Kurs anbieten. Anschließend findet mein erster 7-wöchiger „Zuckerfrei“ Online-Kurs vom 07.10. bis 24.11.2019 statt, in den die 40 Tage-Challenge eingebettet wird. ​​​​Du kannst dich ab sofort unverbindlich in die Warteliste eintragen. Dann erhältst du die Neuigkeiten zu […]

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Rezept: Nicecream-Eiskaffee mit dem neuen BIO KAFFEE von Tchibo

WERBUNG Im Sommer liebe ich Eiskaffee und verbinde ihn immer mit Urlaub oder kleineren Auszeiten. Denn an freien Tagen, am Wochenende oder im Urlaub genieße ich ab und an einen ganz herkömmlichen Eiskaffee. Wenn ich ihn im Café bestelle, ist er mir aber meist doch etwas zu süß. Deshalb habe ich vor kurzem zuhause eine […]

Nicecream-Eiskaffee

Rezept für Eiskaffee ohne raffinierten Zucker, bestehend aus nur zwei Zutaten

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Portionen
Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit

Wartezeit 4-12 Std.

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Für die Nicecream Bananen schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Bananenscheiben in eine Gefrierbox füllen und mind. 4 Std. ins Tiefkühlfach stellen.
  2. Den Kaffee zubereiten und abkühlen lassen oder als Cold Brew zubereiten (Achtung: 12 Stunden Wartezeit!): Für 2 Portionen Cold Brew einfach 80 g gemahlenen Tchibo BIO KAFFEE in eine French Press oder eine Glaskaraffe geben. Mit 200 ml Wasser aufgießen, 5 Min. quellen lassen. Weitere 200 ml Wasser hinzugeben. Die French Press oder die Karaffe verschließen und bei Zimmertemperatur 12 Stunden ziehen lassen. Den Aufguss durch ein feines Sieb gießen und einige Minuten abtropfen lassen. Den Kaffeesatz nicht ausdrücken. Den Cold Brew anschließend noch einmal durch einen Kaffeefilter gießen.
  3. Die gefrorenen Bananenscheiben antauen lassen und ggf. mit etwas Wasser in einem Hochleistungsmixer zu Nicecream verarbeiten.
  4. Den Kaffee oder Cold Brew auf zwei Gläsern verteilen und Nicecream mit einem Eisportionierer oder einem Löffel hineingeben.

 
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Rezept: Overnight Oats Erdbeere-Himbeere

Letzte Woche habe ich ein Rezept für ein Overnight Oats Schichtfrühstück mit Erdbeeren und Rhabarber veröffentlicht, das pures „Beauty Food“ ist. Heute habe ich ein zweites saisonales Frühstücksrezept für euch, das noch dazu schnell zu- bzw. vorbereitet ist: Overnight Oats Erdbeere-Himbeere. Für diese Overnight Oats habe ich eine schnelle, selbstgemachte Kokosmilch hergestellt, indem ich Kokosraspel […]

Overnight Oats Erdbeere-Himbeere

Overnight Oats mit selbstgemachter Kokosmilch, Erdbeeren und Himbeeren.

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Portionen
Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit

Wartezeit 8 Std.

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Erdbeeren und Himbeeren waschen und verlesen. 3 EL Kokosraspel mit 300 ml lauwarmem Wasser mixen, bis eine feine Kokosmilch entstanden ist. Dann die Hälfte der Erdbeeren und die Hälfte der Himbeeren mitmixen.
  2. Die Haferflocken und die gemahlene Vanille unterrühren und auf zwei Schalen oder Gläser verteilen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  3. Am nächsten Morgen die restlichen Erdbeeren in feine Scheiben schneiden. Die Erdbeeren und die restlichen Himbeeren über die Overnight Oats geben. Mit je 1/2 EL Kokosraspel und je 1/2 TL gehackten Pistazienkernen garnieren.

 
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Rezept: Overnight Oats Schichtfrühstück Erdbeer-Rhabarber {Beauty Food}

Nachdem ich letzte Woche die Rezeptsammlung mit über 30 Sommer-Rezepten, die bisher hier auf meinem Blog erschienen sind, veröffentlicht habe, habe ich heute ein neues Frühstücks-Rezept für euch! Ich weiß, dass viele meiner Leserinnen und Leser Overnight Oats genauso lieben, wie ich. Und dieses Frühstück ist nicht nur schnell vorbereitet, sondern auch super gesund! Noch […]

Overnight Oats Erdbeer-Rhabarber

Normalerweise süße ich Rhabarber mit etwas Reissirup, diese Erdbeer-Rhabarber Overnight Oats kommen aber nur mit der natürlichen Fruchtsüße aus. Durch die Erdbeeren war mir das Frühstück süß genug, die Säure vom Rhabarber passt meiner Meinung nach perfekt dazu - auch ohne zusätzliche Süße.

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Portionen
Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit 5 Min.

Wartezeit 30 Min.

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Die Haferflocken mit dem Haferdrink in einer Schüssel verrühren. Über Nacht oder mindestens 30 Min. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  2. Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch pürieren. Den Rhabarber waschen, die Enden entfernen und den Rest schälen und anschließend ebenfalls in Stücke schneiden.
  3. Rhabarber mit 2-4 EL Wasser und der Vanille aufkochen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Den Rhabarber abkühlen lassen.
  4. Die Hälfte der eingeweichten Haferflocken in zwei Gläser geben. Die Hälfte der pürierten Erdbeeren darauf verteilen. Dann den Rhabarber darüber geben, anschließend die Haferflocken und den Rest des Erdbeerpürees.

 
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Über 30 schnelle und gesunde Sommer-Rezepte – Rezeptsammlung

Hallo ihr Lieben, ich hoffe, ihr genießt den Sommer! 35 Grad haben wir gerade in Hamburg, unglaublich! Gerade habe ich ein paar Urlaubstage an der Ostsee verbracht. Auch dort hatten wir wunderschönes Wetter. Bei den heißen Temperaturen habe ich mich ehrlich gesagt fast nur von Eis ernährt. ;-) Hier auf meinem Blog ist es gerade […]

FAQ: Meine Antworten auf eure häufig gestellten Fragen zu „Inner Glow“

Dieser Beitrag enthält unbezahlte Werbung. Wow! Ich danke euch sehr für all die Teilnahmen am Gewinnspiel zu meinem neuen Buch „Inner Glow“*! 740 Kommentare sind eingegangen, Wahnsinn! Die Gewinner wurden per E-Mail kontaktiert und die Bücher sind inzwischen natürlich auch schon bei den glücklichen Gewinnern angekommen! :-) In diesem Beitrag beantworte ich die häufigsten Fragen, […]

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Rezept: Cremiger Vanille-Porridge mit Mandeln und Heidelbeeren für den „Inner Glow“

WERBUNG • Ihr Lieben, vor wenigen Tagen ist mein neues Buch „Inner Glow“ erschienen und passend dazu habe ich ein super leckeres, schnell zubereitetes Frühstücksrezept für euch: Cremigen Vanille-Porridge mit Mandeln und Heidelbeeren. Mandeln als Ergänzung zum täglichen Beauty-Programm Wusstet ihr schon, dass das Snacken von Mandeln zur Gesundheit von normaler Haut, Haaren und Nägeln beitragen […]

Cremiger Vanille-Porridge mit Mandeln und Heidelbeeren

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Portionen
Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit 4 Min.

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Den Mandeldrink in einem kleinen Topf aufkochen, die Haferflocken hineingeben und etwa 3-4 Min. köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Die Vanille unterrühren.
  2. Die Heidelbeeren waschen und verlesen. Etwa die Hälfte der Heidelbeeren halbieren. Die Mandeln grob hacken. 2 EL Mandelmus mit dem Kakao verrühren.
  3. Den Hafer-Porridge auf zwei Schalen verteilen. Heidelbeeren, Mandeln, weißes Mandelmus, Kakao-Mandelmus und Zimt darüber geben.

 
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{Gewinnspiel} Mein neues Buch „Inner Glow“ erscheint in Kürze und weitere News

Hallo ihr Lieben! Ich freue mich sehr über das positive Feedback, das mich bisher zu meinem neuen Buch „Inner Glow“ erreicht hat! Obwohl „Inner Glow“ offiziell erst kommenden Dienstag, den 04. Juni 2019, erscheint, habe ich auf Instagram und facebook schon gesehen und gelesen, dass doch schon einige das Buch schon haben. Bitte seid nicht traurig […]

„Projekt: Gesund leben“-Retreat im Bio-Hotel Stanglwirt 2019 – Mein Rückblick + Termin 2020

Hannah FreyIch bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – […]

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„Inner Glow“ – Mein neues Buch mit ganzheitlichem 28-Tage-Programm für dein strahlendes Ich

Gerade liegt mein „Projekt: Gesund leben“-Retreat im Bio-Hotel Stanglwirt hinter mir. Ich habe mich mit 14 Frauen 6 Tage lang in wunderschöner Umgebung um deren Gesundheit gekümmert. Einen Rückblick werde ich in Kürze veröffentlichen. Dass ich lange selbst nach einem passenden Retreat für mich gesucht habe, aber kein passendes fand, wisst ihr bestimmt schon. Ich habe einfach […]

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Rezept: Schneller Spargel-Salat mit Bärlauch-Pesto (nur 20 Min.!)

Vor kurzem habe ich auf meinem Instagram-Kanal einen schnellen Spargel-Salat mit Bärlauch-Pesto gezeigt. Bei mir musste es in den letzten Wochen sehr schnell gehen, was die Hauptmahlzeiten betrifft, und so habe ich viele einfache Gerichte zubereitet. Da ich mir nicht sicher war, ob die Rezepte nicht vielleicht zu einfach sind, habe ich via Instagram gefragt, ob […]

Schneller Spargel-Salat mit Bärlauch-Pesto

Super schnell zubereiteter Spargel-Salat mit Kirschtomaten, Mozzarella und Bärlauch-Pesto - perfekt, wenn im Frühling eine gesunde Hauptmahlzeit auf dem Tisch stehen soll!

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Portionen
Vorbereitung 20 Min.

Kochzeit

Wartezeit

ZUTATEN:

Spargel-Salat
  • 500 g grüner Spargel
  • 2 EL Olivenöl*
  • 200 g Kirschtomaten
  • 125 g Mini-Mozzarella
  • 2 EL Pinienkerne

Bärlauch-Pesto
  • 100 g Bärlauch
  • 20 g Pinienkerne
  • 20 g Parmesan
  • 150 ml Olivenöl*
  • 1 TL Salz*

ANLEITUNG:
  1. Den Spargel waschen und die unteren Enden abschneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel ca. 5 Min. braten. Zwischendurch wenden.
  2. Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren.
  3. Die Pinienkerne für das Pesto und den Salat ohne Zugabe von Öl in einer Pfanne rösten, bis es zu duften beginnt. Die Pinienkerne für den Salat zur Seite stellen.
  4. Für das Bärlauch-Pesto den Bärlauch waschen, verlesen und grob in Stücke schneiden.
  5. Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl und Salz in einer Küchenmaschine oder in einem Mixer pürieren.
  6. Den Spargel mit den Kirschtomaten, den Pinienkernen und den Mozzarella-Kugeln anrichten. 4 TL Bärlauchpesto auf dem Salat verteilen.
  7. Den Rest des Pestos in ein sauberes Einmachglas geben und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

 
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Rezept: Gesunde Carrot Cake Energy Balls

Ostern steht vor der Tür und passend dazu habe ich nach meiner Blog-Pause endlich ein neues Rezept für euch: Carrot Cake Energy Balls! Eigentlich hatte ich vor, einen gesunden Carrot Cake zu backen. In meinem Buch „Clean Eating Basics“* findet ihr zwar schon ein leckeres Carrot Cake Rezept, aber ich wollte etwas Neues ausprobieren – […]

Carrot Cake Energy Balls

Gesunde Carrot Cake Energy Balls, die im Nu zubereitet sind und von Natur aus süße Zutaten enthalten, sodass keine Extra-Süße notwendig ist.

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Stück
Vorbereitung 10 Min.

Kochzeit

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Die Möhren waschen und trocken tupfen. Die Enden abschneiden und den Mittelteil raspeln.
  2. Die Möhren mit den Datteln, Mandeln, 20 g Kokosraspel, Zimt, Muskat und Salz in einem Hochleistungsmixer* zu einer Masse verarbeiten.
  3. Mit den Händen 12 Kugeln aus der Masse formen. In den restlichen Kokosraspeln (10 g) wenden.

NOTIZEN:

Luftdicht aufbewahrt halten die Carrot Cake Energy Balls ca. 3-5 Tage im Kühlschrank.

 
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„Projekt: Gesund leben“-Retreats 2019 x Cal Reiet Holistic Retreat, Mallorca – Mein Rückblick

Hannah FreyIch bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – […]

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Rezept: Falafel-Fertigmischung selber machen (Meal Prep)

Auf Instagram habe ich gefragt, ob euch das Rezept für meine Falafeln interessiert. Die Rückmeldungen waren eindeutig und hier ist es endlich! Ich bereite Falafeln meist nicht klassisch aus gekochten Kichererbsen zu, denn das dauert ziemlich lange – zumindest, wenn die Kichererbsen selbst gekocht werden. Übrigens: wenn ihr Hülsenfrüchte aus dem Glas kauft, lohnt sich […]

Falafel-Fertigmischung

Die Zutaten ergeben ca. 450 g Fertigmischung (3 Portionen à 150 g). Die Trockenmischung einfach in einem Einmachglas aufbewahren.

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Portionen
Vorbereitung 5 Minuten

Kochzeit

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Alle Zutaten gut verrühren und luftdicht verschlossen aufbewahren.

 
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Community-Rezept meiner „Zuckerfrei“ Facebook-Gruppe: One-Pot-Kürbis-Curry

In meinem letzten Beitrag habe ich schon angekündigt, dass ich als nächstes ein ganz besonderes Rezept mit euch teilen werde – und hier ist es: Das One-Pot-Kürbis-Curry, das ich gemeinsam mit meiner Community entwickelt habe. Aber von vorne: Die meisten von euch kennen meine „Projekt: Zuckerfrei“ Facebook-Gruppe mit Sicherheit. Mit über 33.000 Mitgliedern ist die Gruppe sehr […]

One-Pot-Kürbis-Curry

Dieses Curry-Rezept ist ein ganz besonderes: Es wurde von den Mitgliedern meiner "Projekt: Zuckerfrei"-Facebook-Gruppe mitentwickelt. Unbedingt probieren!

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Portionen
Vorbereitung 10 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Chili waschen, halbieren, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Die Hälften fein hacken.
  2. Das Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Chili und Kreuzkümmel darin andünsten. Die Linsen dazugeben und 2–3 Min. unter Rühren anbraten. Mit der Kokosmilch ablöschen und 20 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, zwischendurch umrühren
  3. Inzwischen die Kichererbsen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen. Den Kürbis waschen, putzen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Blatt- spinat verlesen, waschen und trocken schleudern. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
  4. Kichererbsen, Kürbis, Blattspinat und die Petersilie in den Topf geben und das Kürbiscurry weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry- und Paprikapulver würzen. Am besten mit Jasmin-Reis servieren.

 
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„Zuckerfrei für Berufstätige“ – Mein neues Buch ist da! {Gewinnspiel}

WERBUNG Wohooo! Endlich ist es da – mein neues Buch „Zuckerfrei für Berufstätige“*! Dieses ist bereits mein 8. Buch – so ganz fassen kann ich es immer noch nicht! ;-) Dieses Buch zu schreiben war schon lange ein Wunsch von mir und auch in meiner Community war die Nachfrage nach einem solchen Buch sehr groß. […]

Jahresrückblick 2018

Hannah FreyIch bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – […]

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„Bag the sunshine“ mit kalifornischen Mandeln – der nahrhafte, leckere und vielseitige Snack für unterwegs

Rezept: Geröstete Vanille-Mandeln mit frischer Mango und Limette WERBUNG Vor drei Wochen habe ich im Rahmen des „California Dreaming“-Events von California Almonds mit den eingeladenen Bloggern und Influencern drei sonnige Snacks zubereitet, die allesamt ein Stück Kalifornien ins kalte Hamburg transportieren sollten. Wie ihr ja vielleicht schon wisst, war ich in den letzten Jahren mehrmals in Kalifornien und […]

Geröstete Vanille-Mandeln mit Mango und Limette

Ein nahrhafter, leckerer und vielseitiger Snack (nicht nur) für unterwegs!

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Portionen
Vorbereitung

Kochzeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Darin die Mandeln bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. rösten, zwischendurch wenden.
  2. Die gemahlene Vanille über die Mandeln streuen und kurz mitrösten. Die Vanillemandeln anschließend auf Backpapier auskühlen lassen.
  3. Die Mangos schälen und das Fruchtfleisch in Stücken vom Stein schneiden.
  4. Die Limetten heiß abwaschen. Zesten mit einem Zestenreißer abreißen. Die Limetten anschließend halbieren und den Limettensaft auspressen und über die Mangostücke geben.
  5. Die Mango mit den gerösteten Vanillemandeln und den Limettenzesten anrichten.

 
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Gesundes Licht für die Augen – EyeComfort mit Philips Lighting und ein Blick hinter die Kulissen

WERBUNG Es ist mal wieder Zeit für einen Blick hinter die Kulissen meines Blogs! Dass ein Großteil meines Jobs daraus besteht, neue Rezepte zu entwickeln, wisst ihr ja bereits. Unabhängig davon, ob gerade ein Buchprojekt ansteht oder nicht, arbeite ich entsprechend oft in der Küche. Aktuell arbeite ich aber tatsächlich schon am übernächsten Buch und […]

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Rezept: Porridge mit gebratener Zimt-Banane und Kokosjoghurt

Ihr Lieben, ich habe ein neues Frühstücksrezept für euch – genau richtig für den Winter, denn ich verbinde damit Soulfood pur! Und das auch noch auf eine gesunde Art. Besser geht’s doch gar nicht! Ich habe ganz klassischen Porridge gekocht, eine Banane halbiert, gebraten, mit Zimt bestreut und Kokosjoghurt, Mandelmus und Mandelscheiben dazugegeben – fertig! […]

Rezept: Porridge mit gebratener Zimt-Banane und Kokosjoghurt

Ein schnell zubereitetes und wahnsinnig leckeres Winter-Soulfood-Frühstück!

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Portion
Vorbereitung 5 Min.

Kochzeit 10 Min.

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Den Haferdrink in einem kleinen Topf erhitzen, die Haferflocken ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
  2. Die Mandelscheiben ohne Zugabe von Öl bei niedriger Temperatur kurz in einer Pfanne rösten, bis es zu duften beginnt.
  3. Die Banane schälen und längs halbieren. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Bananenscheiben von beiden Seiten anbraten. Mit dem Zimt bestreuen.
  4. Den Porridge in eine Schale geben, mit Kokosjoghurt, Mandelmus, Mandelblättchen und den gebratenen Bananenscheiben anrichten.

 
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Neue Termine „Projekt: Gesund leben“-Retreats • Cal Reiet, Mallorca & Stanglwirt, Tirol

Hannah FreyIch bin Hannah Frey, Gesundheitswissenschaftlerin, Bloggerin und Kochbuch- und Ernährungsratgeber-Autorin. Ich helfe dir dabei, dich auch im stressigen Alltag mit wenig Aufwand gesund zu ernähren. Ich möchte dich zu einem gesunden Leben motivieren und inspirieren. Deshalb findest du hier jede Menge schnell zubereitete, einfache und alltagstaugliche Rezepte aus natürlichen Zutaten und ohne raffinierten Zucker – […]

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Rezept: Hirse-Porridge mit Kiwi-Beeren

Ihr Lieben, einige von euch kennen mit Sicherheit das Hirse Porridge-Rezept aus meinem Buch „Zuckerfrei – Die 40 Tage-Challenge“* und den ayurvedischen Hirse-Porridge, den ich hier auf meinem Blog vor einiger Zeit veröffentlicht habe. Ich liebe Hirse-Porridge und möchte deshalb heute dieses Rezept mit euch teilen! Der Porridge ist schnell zubereitet, kann ganz einfach abgewandelt […]

Hirse-Porridge mit Kiwi-Beeren

Schnell zubereitet, super variabel, sättigend und sehr lecker!

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Portionen
Vorbereitung 10 MInuten

Kochzeit 15 Minuten

Wartezeit

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Den Mandeldrink mit der gemahlenen Vanille und dem Zimt in einem Topf erhitzen. Die Hirse hinzugeben und bei mittlerer Hitze in ca. 15 Min. gar köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
  2. Die Kiwi-Beeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und halbieren.
  3. Die Mandeln, die Walnusskerne und die Pekannusskerne grob hacken.
  4. Den Hirse-Porridge auf zwei Schalen verteilen und mit den Kiwi-Beeren, den Nüssen und dem Mandelmus garnieren.

 
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„Zuckerfrei für Berufstätige“ – Mein neues Buch!

Ihr Lieben, einige von euch haben es schon entdeckt: Mein nächstes Buch „Zuckerfrei für Berufstätige“* erscheint Anfang Januar 2019! „Zuckerfrei für Berufstätige“ ist bereits mein 8. Buch und die Nachfrage nach einem solchen Buch war in den letzten Jahren unglaublich groß! Ein Buch mit schnellen Meal Prep-Rezepten für unterwegs sowie einfachen, leckeren und natürlich zuckerfreien Rezepten […]

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Rezept: Apfelkuchen ohne raffinierten Zucker (Apfelrosen)

Ihr Lieben, bevor ich hier beginne, Weihnachtsrezepte zu veröffentlichen, möchte ich unter anderem noch dieses herbstliche Rezept mit euch teilen: Apfelkuchen ohne raffinierten Zucker. Durch die Äpfel, gemahlene Mandeln und insgesamt nur 3 EL Kokosblütenzucker ist der Kuchen für meinen Geschmack genau richtig gesüßt. Natürlich ist das Empfinden von Süße ganz subjektiv – wer wenig […]

Apfelkuchen ohne raffinierten Zucker (Apfelrosen)

Der Apfelrosen-Kuchen aus meinem Buch "Zuckerfrei backen".

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Stücke
Vorbereitung 45 Min.

Kochzeit 50 Min.

Wartezeit

ZUTATEN:

  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 3 EL Kokosblütenzucker*
  • Salz*
  • 1 Ei
  • 125 g Butter kalt
  • 500 ml Milch oder Milchalternative
  • 4 EL Speisestärke
  • 1 Msp. gemahlene Vanille*
  • 3 Äpfel rot
  • 60 ml Zitronensaft

ANLEITUNG:
  1. Für den Teig das Mehl mit den gemahlenen Mandeln, 2 EL Kokosblütenzucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in Stücke schneiden und mit dem Ei dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt 30 Min. kalt stellen.
  2. Inzwischen für den Belag 4 EL Milch abnehmen und mit der Stärke verrühren. Vanille, Milch und Stärke mit übriger Milch und 1 EL Kokosblütenzucker in einem Topf aufkochen. Angerührte Stärke einrühren, bis eine dickliche Creme entstanden ist. Den Topf sofort vom Herd nehmen.
  3. Die Äpfel waschen, vierteln und entkernen. Die Apfel- viertel mit dem V-Hobel der Länge nach so in feine Scheiben (ca. 2 mm) schneiden, dass immer noch ein Stückchen Schale zu sehen ist. Mit Zitronensaft in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen.
  4. Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und die Form einfetten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Form mit dem Teig auskleiden, dabei einen 3-4 cm hohen Rand hochziehen. Die Vanillecreme auf dem Teig verteilen.
  5. Für die Apfelrosen 1 Apfelscheibe eng einrollen (roter Rand nach oben), dabei unten gut festhalten. Dann nach und nach mit weiteren Apfelscheiben umwickeln, bis eine Rose entstanden ist. Apfelrose in die Vanillecreme setzen. Mit den übrigen Apfelscheiben weitere Apfelrosen formen und ebenfalls in den Creme setzen. Kuchen im Ofen (Mitte) 50 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.

NOTIZEN:

Ihr benötigt außerdem:

  • einen V-Hobel (ersatzweise Mandoline)
  • eine Springform (26 cm Ø)
  • Fett für die Form
  • Mehl zum Arbeiten

 
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Gesunde Bountys selbermachen – Rezept für Schoko-Kokos-Riegel

Ihr Lieben, meine gesunden Bountys wollte ich schon viel eher mit euch teilen, aber in den letzten Wochen war bei mir sehr viel los – hier ist es nun aber endlich! Ich liebe diese kleinen Schoko-Kokos-Riegel – wie so ziemlich alles, worin Kokosprodukte vorkommen. Eine gesunde Süßigkeit, die ihr aber auch in Maßen genießen solltet. […]

Bountys - Gesunde Schoko-Kokos-Riegel

Gesunde Schoko-Kokos-Riegel mit der natürlichen Süße aus Kokos- und Mandelmus, sowie ein wenig Reissirup.

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Stücke
Vorbereitung 15 Min.

Kochzeit

Wartezeit 30 Min.

ZUTATEN:

ANLEITUNG:
  1. Kokosmus, Mandelmus, Kokosmilch, Kokosraspel, gemahlene Vanille und Salz in eine Schüssel geben und mit einer Gabel vermengen.
  2. Die Kokosmasse in die Vertiefung einer Pralinenform* geben, mit einem Teelöffel festdrücken und 30 Min. ins Tiefkühlfach geben, bis die Masse fest ist.
  3. Für die Schokolade das Kokosöl in einem kleinen Topf erwärmen, bis es flüssig ist. Den Kakao und den Reissirup mithilfe eines Löffels mit dem Kokosöl verrühren.

  4. Die Bountys aus der Form lösen. Mithilfe einer Pralinengabel in die Schokolade tauchen, kurz abtropfen lassen und auf ein Stück Backpapier legen. Die Bountys kühl stellen, bis die Schokolade fest geworden ist.

 
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Rezept: Rote Bete-Kürbis-Stangen

Ihr Lieben, nach einer kurzen Pause hier auf meinem Blog habe ich das nächste Rezept für euch! Rote Bete-Kürbis-Stangen – sehr herbstlich und total lecker! Die gedrehten Stangen sind etwas aufwändiger als das Backen von „normalem“ Brot – dennoch hält sich die reine Arbeitszeit in Grenzen und das Ergebnis ist einfach toll! :-)   Das […]

Rote-Bete-Kürbis-Stangen

Herbstliche Rote Bete-Kürbis-Stangen - schnell zubereitet und super lecker!

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Brot